11.08.2026
Эксперт Самарского государственного медицинского университета Минздрава России (СамГМУ) врач-инфекционист, гастроэнтеролог, гепатолог, ассистент кафедры инфекционных болезней СамГМУ Анастасия Новикова приняла участие в масштабном исследовании Роскачества, посвященном проверке качества и безопасности бургеров из популярных сетей общественного питания. Она прокомментировала тревожные результаты микробиологической экспертизы, отметив, что обнаружение кишечной палочки и превышение общего микробного числа в готовых блюдах является серьезным «красным флагом» для потребителей.
По словам врача-инфекциониста, употребление такой продукции несет прямую угрозу здоровью, особенно для детей и людей с ослабленным иммунитетом, так как может привести к острым кишечным инфекциям и пищевым токсикоинфекциям. В рамках веерного исследования, проведенного по жесткому стандарту Роскачества, нарушения были выявлены в продукции сразу нескольких известных марок, что ставит под сомнение не только их безопасность, но и соответствие обязательным требованиям технических регламентов.
Подробнее об исследовании
